Moha vegetáriánus és vegán honlapja

A Kaiser Permanente az egyik legnagyobb amerikai egészségbiztosító, 17 ezer orvossal áll kizárólagos szerződésben. Orvosoknak szánt magazinjának 2013 tavaszi számában több oldalas, tudományos alaposságú cikket tett közzé a növényi alapú - köztük a vegán - étrend egészségi előnyeiről, azzal az ajánlással, hogy "az orvosoknak meg kell fontolniuk, hogy minden betegüknek növényi alapú étrendet javasoljanak". Alább olvashatod a cikk teljes fordítását (a hivatkozások természetesen megmaradtak eredeti angol nyelven).

Friss információ a táplálkozásról orvosoknak: növényi alapú étrendek

Philip J Tuso, MD; Mohamed H Ismail, MD; Benjamin P Ha, MD; Carole Bartolotto, MA, RD

Kivonat

Ennek a cikknek az a célja, hogy orvosoknak friss információt nyújtson a növényi alapú étrendekről. Az egészségügyi ellátás növekvő költsége miatti aggodalomnak országszerte hangot adnak, miközben az egészségtelen életmód hozzájárul az elhízás, cukorbetegség és szív-érrendszeri betegségek terjedéséhez. Ezen okból a költségtakarékos beavatkozásokat kereső orvosok az egészség javítása érdekében egyre inkább igyekeznek betegeiket segíteni az egészségesebb életmódra áttérésben. Az egészséges táplálkozás talán legjobban a növényi alapú étrenddel érhető el, amelyet olyan étrendként definiálunk, amely a teljes értékű növényi alapú ételeket támogatja, és helyteleníti a húst, tejtermékeket és a tojást is, valamint minden finomított és feldolgozott ételt. Bemutatunk egy esettanulmányt példaként az ilyen étrend potenciális egészségi előnyeire. A kutatások kimutatták, hogy a növényi alapú étkezés költséghatékony, alacsony kockázatú beavatkozás, amely csökkentheti a testtömegindexet, a vérnyomást, a HbA1C és a koleszterin szintet. Csökkentheti a krónikus betegségek kezeléséhez szükséges gyógyszerek számát és az iszkémiás szívbetegség miatti halálozási arányt is. Az orvosoknak meg kell fontolniuk, hogy minden betegüknek növényi alapú étrendet javasoljanak, különösen azoknak, akiknek magas a vérnyomása, cukorbetegek, szív-érrendszeri betegségük van, vagy elhízottak.

Bevezetés

Az HBO The Weight of the Nation (A nemzet súlya) című dokumentumfilmjében megállapították, hogy ha „úszol az árral" az USA-ban, végül kövér leszel. (1) 2011-ben Witters arról számolt be, hogy az ország egyes területein az elhízottak aránya 39%, és ez évente 5%-kal nő. (2) Az elhízás, cukorbetegség, magas vérnyomás és szív-érrendszeri betegségek kockázata az őket követő komplikációkkal együtt (pl. viselkedési egészség és életminőség problémák) gyakran kéz a kézben járnak és erős a kapcsolat az életmóddal, különösen a táplálkozási szokásokkal. (3) Az elmúlt pár évtizedben e krónikus betegségek terjedésének megfordítására javasolt összes étrend közül a legjobbak, de talán a legkevésbé gyakoriak a növényi alapúak.

A növényi alapú étrendek előnyeiről szóló erős bizonyítékok ellenére – köztük olyan tanulmányok, melyek szerint az emberek szívesen elfogadnák azokat (4) – számos orvos nem hangsúlyozza a növényi alapú étkezés fontosságát a krónikus betegségek kezelésének első vonalaként. Ez lehet amiatt, hogy nem ismerik ezeket az étrendeket, vagy a betegeknek szóló oktatóanyag hiánya miatt.

Nemzeti táplálkozási irányelvek aktív életmódhoz és egészséges étkezéshez elérhető a www.ChooseMyPlate.gov honlapon. (5) Egy egészséges tányér étel tipikusan 1/2 rész növényi étel (alacsony keményítőtartalmú zöldség és gyümölcs), 1/4 rész teljes kiőrlésű gabona vagy feldolgozatlan keményítőtartalmú étel, és 1/4 rész zsírszegény fehérje.

A cikk célja a növényi alapú étrendeket támogató bizonyíték áttekintése, továbbá az, hogy irányelveket nyújtson azok betegek számára történő bemutatásához. Egy esettanulmánnyal kezdjük, és irodalmi áttekintéssel fejezzük be.

Idézetek hírességektől

„A húsevés kiprovokálatlan gyilkosság."

Benjamin Franklin

Szakrális idézetek

"Húst nem lehet szerezni teremtmények ölése nélkül, és a Mennyeket nem lehet elérni, ha teremtményeket ölnek. Ezért a húsról le kell mondani."

Manusmriti 5:84