Moha vegetáriánus és vegán honlapja

Összefoglalás

Az egészséges, növényi alapú étrend tervezést, a termékek leírásának elolvasását és fegyelmet igényel. A növényi alapú étrendet követni akaró betegek számára ajánlható a gyümölcsök és zöldségek választéka, köztük babfélék, pillangósok, magvak, diófélék, és a teljes kiőrlésű gabonák. Kerülendők vagy korlátozandók az állati termékek, a hozzáadott zsír és olaj, és a finomított, feldolgozott szénhidrátok. A fő előnyök a betegek számára, akik a növényi alapú táplálkozás elkezdése mellett döntenek: a lehetőség, hogy csökken a számos krónikus betegség kezelésére szedett gyógyszereik száma, alacsonyabb testsúly, a rák kisebb kockázata, és csökkenő kockázat, hogy iszkémiás szívbetegségben meghalnak.

Egy növényi alapú étrend nem egy mindent vagy semmit program, hanem egy életmód, mindenkinek a személyére szabva. Különösen előnyös lehet azoknak, akik elhízottak, 2. típusú cukorbetegségük van, magas a vérnyomásuk, zsíranyagcsere rendellenességeik vagy szív- és érrendszeri betegségük van. A megnyilvánuló előnyök függenek az étrend betartásának mértékétől és az elfogyasztott állati termékek mennyiségétől. A növényi alapú étrendek szigorú formáira lehet szükség – kevés állati termékkel vagy azok nélkül – azoknál, akik műthetetlen vagy súlyos szívkoszorúér betegségben szenvednek. Alacsony nátriumtartalmú növényi étrendek írhatók fel azoknak, akiknek magas a vérnyomása, vagy a család történetében előfordul szívkoszorúér betegség vagy agyvérzés. Elhízott vagy cukorbajos betegeknek javára válik a növényi alapú étrend, amely zöldségeket és mérsékelt mennyiségű gyümölcsöt és minimális mennyiségű alacsony zsírtartalmú állati terméket tartalmaz. A súlyos elhízottság tanácsadást igényelhet és kezdeti kezelést alacsony kalóriájú étrenddel, vagy nagyon alacsony kalóriájú étrenddel egy orvoscsoport felügyelete mellett. Vesebetegeknek speciálisan korlátozott növényi alapú étrendre lehet szükségük, például a magas kálium- és foszfortartalmú gyümölcsök és zöldségek esetén. Végül a pajzsmirigy betegeknek vigyázniuk kell, amikor enyhe golyvaképző növényeket fogyasztanak, például szóját, nyers keresztesvirágú zöldségeket, édesburgonyát és kukoricát. Ezeket a betegeket tájékoztassuk, hogy e zöldségek főzése inaktiválja a golyvaképző anyagokat.

Az orvosok hirdessék azt, hogy ideje eltávolodni az olyan kifejezésektől, mint vegán és vegetáriánus, és az egészséges, teljes értékű, növényi alapú ételek (elsősorban gyümölcsök és zöldségek) fogyasztásáról kellene elkezdeni beszélni, és a hús, tojás és tejtermékek fogyasztásának minimalizálásáról. Az orvosok tájékozódjanak ezekről a koncepciókról, hogy taníthassák azokat a dolgozóknak és a betegeknek.

Az egészségmegőrző csoportnak legyen a tagja egy dietetikus, aki növényi alapú étrendet tervez a krónikus betegségekben szenvedőknek, különösen, ha többféle gyógyszert szednek. A fennálló körülményektől függően a többféle gyógyszert szedő, krónikus betegségekben szenvedőknél ellenőrizni kell az alacsony vércukorszintet, alacsony vérnyomást, vagy gyors súlyvesztést. Ha ezek fellépnek, az orvosnak esetleg módosítani kell a gyógyszerezésen. Egyes esetekben, mint az itt bemutatottban is, bizonyos gyógyszereket teljesen el lehet hagyni. Bár a hiányok kockázata kicsi lehet, az egészségmegőrző csoportoknak tudniuk kell, hogy egy szigorú növényi alapú étrenden lévő, motivált betegnél lehet, hogy ellenőrizni kell bizonyos tápanyagok hiányát, a fent leírtak szerint.

E cikk célja annak elősegítése, hogy az orvosok megértsék egy növényi alapú étrend potenciális előnyeit, hogy végül együtt dolgozva elérjük a társadalom váltását a növényi alapú táplálkozás felé. Legalábbis közepes minőségű bizonyíték van az irodalomban arra nézve, hogy a növényi alapú étrendek jelentős súlycsökkenéssel, és a szív- és érrendszeri betegségek csökkentett veszélyeztetettségével és a halandóság csökkenésével járnak, a nem növényi alapú étrendekkel összehasonlítva. Ezek az adatok azt sugallják, hogy a növényi alapú étrendek praktikus megoldást jelenthetnek a krónikus betegségek megelőzésére és kezelésére.

További kutatásra van szükség azon módok megtalálásához, amelyek révén a növényi alapú étrendek az új normális állapottá válnak betegeink és dolgozóink számára. A krónikus betegségeket nem tudjuk meggyógyítani, de talán táplálkozásunk megváltoztatásával meg tudjuk azokat előzni, és kordában tudjuk tartani. Oktatással és az előírtak betartását ellenőrizve javíthatunk az egészségi állapotokon. Megoldandó feladat azok a családok és más munkatársak, akik esetleg vonakodnak támogatni a változtatni próbáló egyén erőfeszítéseit.

Hívjuk meg kollégáinkat, betegeinket és családjukat egy közös döntéshozatali folyamatra, azzal a céllal, hogy elfogadják a növényi alapú étrendet és egy rendszeres testmozgási programot. Hívjuk meg az egészségmegőrző csoportokat, hogy végezzenek el egy tanfolyamot az egészséges táplálkozásról és aktív életmódról. Bátorítsuk a dolgozókat, hogy legyenek tájékozottak a növényi alapú táplálkozásról. Végül, bátorítsuk a teljesítménytől függő, mérhető eredményeket, melyek közé tartozhatnak az alábbiak:

1. azoknak az orvosoknak a százaléka, akik részt vettek olyan táplálkozási tanfolyamon, aminek része a növényi alapú étrend és a testmozgás előnyeinek megbeszélése,
2. kórházaink, étkezdéink és az orvosi találkozóknak otthont adó létesítményeink azon százaléka, amelyek a növényi alapú étrenddel összhangban álló ételeket szolgálnak fel;
3. egy orvosi praxisban azon betegek százaléka, akik elhízottak és részt vettek olyan testsúlykezelési és táplálkozási tanfolyamon, ahol kihangsúlyozzák a növényi alapú étrendet; és
4. egy orvosi praxisban azon betegek százaléka, akik magas vérnyomástól, cukorbajtól, magas koleszterinszinttől, vagy szív- és érrendszeri betegségtől szenvednek és részt vettek olyan táplálkozási tanfolyamon, ahol kihangsúlyozzák a növényi alapú étrendet;

Az orvosok túl gyakran hagyják figyelmen kívül a jó táplálkozás potenciális előnyeit, és gyorsan felírnak egy gyógyszert, ahelyett, hogy esélyt adnának a betegeknek betegségük korrigálására egészséges táplálkozással és aktív életmóddal. Ha le akarjuk lassítani az elhízottság járványát és csökkenteni akarjuk a krónikus betegség komplikációit, akkor meg kell fontolnunk kultúránk gondolkodásmódjának megváltoztatását: „azért élünk, hogy együnk" helyett „azért eszünk, hogy éljünk". Egészségügyünk jövőjének része lesz az evolúció egy olyan általános felfogás felé, ahol a betegség megelőzésének és kezelésének középpontjában nem egy tabletta vagy műtéti procedúra áll, hanem egy újabb adag gyümölcs vagy zöldség felszolgálása.

Összeférhetetlenségi nyilatkozat

A szerzőknek nincs feltárandó összeférhetetlenségük.

Köszönetnyilvánítás

Kathleen Louden a szerkesztésben nyújtott segítséget.