Moha vegetáriánus és vegán honlapja

A mérsékeltebb konyhasó-fogyasztás csökkenti a szív- és érbetegségek kockázatát – ezt mutatta két vizsgálat. Arra már régóta voltak adatok, hogy a sótlanabb étrend csökkenti a vérnyomást, illetve jobban hagyja érvényesülni a vérnyomáscsökkentő gyógyszerek hatását. A két tanulmány viszont azt is igazolta, hogy a kevesebb sót fogyasztók körében infarktus vagy szélütés is ritkábban fordul elő, mint azoknál, akik ételeiket erősen megsózzák.

Az első vizsgálat, a betűszó formájában ismert TOHP I. az 1980-as évek végén történt, a TOHP II. pedig bő egy évtizeddel később. Ezeknek a vizsgálatoknak az alapvető célja az volt, hogy megállapítsák, mennyire lehet ilyen étrendi változtatással a magas vérnyomás kifejlődését megelőzni, de legalább késleltetni. A több ezer, 30-54 éves önként jelentkezőt véletlenszerű beosztás szerint két csoportba osztották. Az egyik csoport tagjai napi konyhasó-fogyasztásukat átlag 2.5 grammal mérsékelték. Részletesen elmagyarázták nekik, miért tanácsos és milyen módon lehet ezt a kedvező étkezési változtatást folytatni.

A TOHP I. időtartama 18 hónap, a TOHP II. időtartama 36-48 hónap volt, de a tanulmányt vezető kutató, az amerikai Dr. N.R. Cook és munkatársai föltételezték, hogy az ismételten megerősített, kedvező irányú étrendi szokásokat a résztvevők az egész időszakban is megtartották.

Részletes adatokat gyűjtöttek a megbetegedési és halálozási arányokról. Kiderült, hogy még ha külön is figyelembe vették az etnikai hovatartozást, az életkort, a vizsgált személyek nemét és testsúlyát, a kevesebb sót fogyasztó személyek körében a szív- és érrendszeri események gyakorisága akkor is egynegyedével csökkent.

Az ételek erősen eltúlzott sózása (ami Magyarországon is gyakori) a két igen fontos tanulmány adatai szerint 25 százalékkal növeli a szívinfarktus és a szélütés kockázatát és megfordítva: a konyhasó fogyasztás csökkentése jót tesz az egészségnek. A szakemberek véleménye már sok éve az, hogy ideje volna olyan törvényt hozni, amely az élelmiszeripart kötelezné a kenyér, a készételek, felvágottak sótartalmának csökkentésére.

Az angol orvosi hetilapban, a British Medical Journal hasábjain megjelent tudományos cikkhez szerkesztőségi közlemény társul, amely ugyancsak ezt a nézetet támogatja, de ehhez csatlakozik az Egészségügyi Világszervezet nemrég kiadott jelentése is. A sófogyasztás csökkentésére vonatkozó intézkedés javítaná az emberek életkilátásait, és a szaksajtó ehhez hozzáfűzi, hogy így kisebb volna az egészségügyi ellátás költsége is.

 

(Forrás: egészségKalauz)

Idézetek hírességektől

"Meggyőződésem szerint eljön egyszer az idő, amikor senki sem fog hullákkal táplálkozni, és senki sem lesz hajlandó mészáros mesterséget űzni. Sokan közülünk már most nem ennének húst, ha maguknak kellene elvágniuk az illető állat torkát!"

Bertha von Suttner,
béke Nobel-díjas (1905.)

Szakrális idézetek

„Aki megengedi egy állat megölését, aki megöli, aki feldarabolja, aki húst vesz és elad, aki megfőzi, aki felszolgálja, és aki megeszi, ezeket mind az állat gyilkosainak kell tekinteni. Nincs nagyobb bűn, mintha egy ember, aki nem imádja az isteneket és az ősöket, és azzal igyekszik szaporítani a saját teste tömegét, hogy más lények húsát eszi.”

(Manu-szamhitá 5.51-52)