Moha vegetáriánus és vegán honlapja

Tojás helyettesítés

Ezzel az összeállítással a kezdő vegetáriánusoknak szeretnénk segíteni. Főleg könnyen hozzáférhető nyersanyagokból otthon megvalósítható ötleteket szeretnénk adni.
A bioboltokban és a hagyományos kereskedelemben is egyre többféle tojás nélküli termék, ill. tojáshelyettesítő kapható (itt csak azokat írjuk, amiket kipróbáltunk) ill. ismerünk.

Köszönöm Editnek az összeállítást!

A tofu hasonlóan készül szójatejből, mint a túró tejből. Szóval nem más, mint szójatúró.

Hús-, tojás- és túrószerű ételek készíthetők belőle.

Bővebben...

Készen kapható majonéz

  • Grácia Tojásmentes Majonézkrém
  • Jogonéz

Vegan Majonéz Recept

  • Napraforgó-majonéz

Bővebben...

Lisztből és tejből vagy vízből a palacsintatésztánál kicsit sűrűbb masszát keverünk, és ezt használjuk a felvert tojás helyett. Legjobb hozzá a durum simaliszt, de a közönséges finomliszt is megteszi.

Bővebben...

Megjegyzés: Itt minden recept fehérlisztet tartalmaz – mert a témánk a tojáshelyettesítés, nem a reformkonyha. Természetesen teljeskiőrlésű liszteket is lehet használni. A teljeskiőrlésű lisztek szívják a nedvességet, ezért ha könnyű tésztát akarunk készíteni, gyorsan kell vele dolgozni, hogy ne legyen ideje megduzzadni.

  • DURUM liszt
  • TÖNKÖLY fehérliszt
  • Palacsinta
  • Vegan palacsinta tészta recept

Bővebben...

A tojásnak kétféle funkciója van. "Összeragasztja" a tésztát, és a tojáshab megemeli, lazítja, könnyűvé teszi.

A lazításra sütőport használhatunk. 1 teáskanál sütőpor 1 tojásnak felel meg.

A "ragasztásra" többféle dolgot lehet használni.

  • keményítő
  • lenmag
  • tofu
  • zabtej
  • 1-2 alma reszelve
  • 1 banán pürésítve

Bővebben...

Idézetek hírességektől

"A gyerekek manapság hajlamosak túlzásba vinni a fehérjét - ez olyasmi, ami szerintem teljesen felesleges. Az alapszintű, jó táplálkozási receptemben kihangsúlyozom, hogy minden testsúly kilogrammra egyél kb. egy gramm fehérjét."

Arnold Schwarzenegger

Szakrális idézetek

"Ha azt mondod, hogy Isten mindenben benne lakozik, miért ölsz meg egy csirkét?"

Guru Granth Sahib, 1375. oldal