Moha vegetáriánus és vegán honlapja

Tartármártás házilag

Hagyományosan majonézt (ami tojássárgája olajjal kikeverve) kevernek ki tejföllel (vagy tejszínnel, esetleg joghurttal ill. ezek keverékével), mustárral, sóval, cukorral, citromlével, fehérborssal fűszerezik.
A majonéz önmagában ízetlen, úgyhogy ha kihagyom, és a tejfölt ízesítem, ugyanolyan finom lesz. Egy csipet kurkuma vagy egy kis sárgarépalé szép színt is ad.

recept:

  • 2 t.k. olaj
  • 2-3 t.k. méz
  • 1 t.k. mustár
  • pár csepp citromlé
  • csipet bors

Az összes hozzávalót egy habverővel kikeverem és a végén hozzáadok 1 kis doboz tejfölt vagy yofut (szója joghurt), és már kész is a majonéz; ezt szoktam használni a francia salátához is.

Tofutartár

Ugyanaz, mint a tofu tejföl, csak tartármártás ízesítéssel; só, cukor, citromlé, mustár, fehérbors. A tofut erőteljesebben kell fűszerezni, hogy elnyomja a szójaízt. Hideg mártáshoz friss tofut használjunk, annak a legenyhébb az íze.

Lehet készíteni tojássalátát:
A tofut keskeny csíkokra vágom, a főtt tojásfehérjéhez hasonlóan. Kicsit sózom, tartármártással leöntöm, a hűtőben hagyom egy éjszakára.

Idézetek hírességektől

"Ha úgy gondolod, hogy vegánnak lenni nehéz, gondolj bele, milyen nehéz az állatoknak, ha nem vagy az"

Gary L. Francione

Szakrális idézetek

Ahogy a ruhán a véres pecsét tisztátalan lesz, az embernek NEM LEHET TISZTA A TUDATOSSÁGA, AMIKOR VÉRT ÉS MÁS LÉNYEK HÚSÁT FOGYASZTJA.

Guru Nanak Dev, Guru Granth Sahib, 140. oldal