Egyem, ne egyem?
Azoknak a termékeknek a listáját találod itt, amelyekről nem magától értetődő vagy csak kérdezősködés után tudhatod, hogy vegetáriánus (lakto-vegetáriánus, vagyis nem kell megölni hozzá állatot). De jó eséllyel megtalálható a nagyobb áruházakban.
Nem sorolom fel a csak Bio boltokban kapható rengeteg vegetáriánus készítményt, húspótlókat, pástétomokat találsz. Azért mindig figyelj oda, hogy mit veszel, van amelyik biobolt még bio-húst is árul.
A lista korántsem teljes. Csak amiről megtudtam, azokat teszem itt közzé.
A honlap létrehozása óta igazán örvendetesen megszaporodtak az ilyen termékek. Egyre könnyebben és több helyen találhatóak.
Ezért már nem tartom karban ezt a listát
Ez csak egy ismertető. Mindig ellenőrizd, amit vásárolsz, mert a helyi viszonyok mások lehetnek és a piacon levő élelmiszerek is változnak.
Zsiradékok (100% növényi)
- LIGA margarinok 100% növényi
- Bio margarin (Biopont) 100% növényi
- Provamel margarin (az előbbi más márkanévvel) - pl Spaarban, nagy Tescoban, bioboltokban
Leves porok, kockák
- KNORR zöldségleveskocka
- NISSIN tészta gombás szósszal
- VIFON vegetáriánus leves
Pástétomok, szószok, öntetek
- VIRECO növényi pástétom és vagdalt különböző ízekben. Van ahol a reform élelmiszerek, van ahol a konzervek között találod meg.
Vitaminok
- 365+ Vitamin vegetáriánusoknak (AG pharma; Pilisborosjenő) gyógyszertárakban kapható (nem mindegyikben)
- Fitne Health Care - Multivitamin capseln
- A dobozán megtalálod a VegaGelsT feliratot (sajnos jelenleg nem kapható.)
Sajtok (növényi vagy mikrobiális oltóval)
- Kőröstej KFT. által forgalmazott, Hajdú sajtok. Ilyen a Hópille, az Enikő, a Kőrösi-Hajdú Trappista, a Kőrösi csemege sajt, és a Halloum sajt
- SAPORI D'ITALIA KFT-nek a sajtjai
- SOLE túró, feta sajt, - de csak ezek a SOLE termékek!!
- TOLLE márkanevű sajtok (mind jó!)
- TOLNATEJ RT termékei A címkén egy azonosító szám van: HU 264-EK vagy HU 264-EGK (Ezeket a nagyobb áruházláncok saját márkanevükön forgalmazzák, nem írják rá, honnan származik, csak ezt a kis azonosító számot)
- Pannon Rt. Pannontej termékei (mind jó)
Majonézek
- Grácia Tojásmentes Majonézkrém
- Jogonéz
Ez csak egy ismertető. Mindig ellenőrizd, amit vásárolsz, mert a helyi viszonyok mások lehetnek!
Kerüld el | Mivel lehet az állati eredetű dolgokat helyettesíteni |
Tojás és minden származéka Tojásfehérje, tojássárgája, szárított tojás, tojáspor, fagyasztott tojás stb. A következő élelmiszerek gyakran tartalmaznak tojást: (Mindig ellenőrizd a címkét, vagy kérdezd meg. Ha nem tudják, hogy pl a pogácsa tartalmaz-e tojást, akkor ne edd meg.) |
Tojás helyettesítő Kukoricakeményítő, burgonyakeményítő, guar gumi, szódabikarbóna, és sütőpor keverékét lehet tojás helyett használni süteményekhez. Bioboltokban kapható tojáspótló por. |
Zselatin Állati csontokból és bőrből vonják ki. (mint a kocsonya) A következő élelmiszerek gyakran tartalmaznak zselatint: Vajkrémek, krémsajtok, joghurtok, pudingok, |
Zselatin helyettesítők agar-agar |
Lecitin Tojásból készítik |
Szója lecitin Nem mindig írják ki. Ha csak lecitint írnak, akkor ne kockáztassunk, ne együk meg. |
Állati eredetű zsír |
Növényi eredetű zsírok és olajok és vaj (tejből) Napraforgó olaj, szója olaj, olívaolaj, szezámolaj, kukoricaolaj, repceolaj, |
Vitaminok, táplálékkiegészítők A kalcium származhat kagylóhéjból. |
Vegán vitaminok Növényi vagy ásványi eredetű vagy szintetikus kalcium és magnézium. Ilyen pl: Fitne Health Care - Multivitamin capseln |
Zöldségleves porok, kockák, szószok, öntetek Ezek tartalmazhatnak húslevest (csirke, marha, hal) és zsírt. |
Vegetáriánus zöldségleves porok, kockák, szószok, öntetek Csak a tisztán növényi anyagokat tartalmazók jók. Ilyen pl: Bioboltokban is kapható sokféle - figyeljetek, hogy rá van-e írva, hogy vegetáriánus, és nincs-e benne tojás. |
Sajtok állati oltóval Az oltóenzimet a tehenek oltógyomrából veszik. Ezt az összetevőt jobb elkerülni, de ha nem találsz olyan sajtot, amiben nincs, akkor megeheted, de csak akkor. Állati oltóval készülnek (lehetőleg ne fogyaszd): SOLE félkemény, kemény és ömlesztett sajtok |
Sajt növényi vagy mikrobiális oltóval Oltó nélkül készült sajt. Ilyenek: Kőröstej KFT. által forgalmazott, Hajdú sajtok. Ilyen a Hópille, az Enikő, a Kőrösi-Hajdú Trappista, a Kőrösi csemege sajt, és a Halloum sajt SAPORI D'ITALIA KFT-nek a sajtjai SOLE túró, feta sajt, - de csak ezek a SOLE termékek!! TOLLE márkanevű sajtok (mind jó!) |
A lista forrása az angol nyelvű www.bryngollie.com oldal fordítása. Kiegészítve, máshonnan helyekről kapott további információkkal. A vegetáriánus, vegán táplálkozás szempontjából érdekes lehetséges állati eredet jelölésével.
Az E számok az Európai Unióban engedélyezett egyes élelmiszer-adalékanyagok kódjai. Feldolgozott ételek címkéin gyakran szerepelnek Európában. A számozás az International Numbering System (INS)-t követi, amit a Codex Alimentarius bizottság állapít meg. Az INS adalékanyagoknak csak egy részét engedélyezte az EU.
jelmagyarázat:
|
|
állati eredetű # | az állat megölésével jár mindenképp kerüld el |
lehet állati # | ha az, akkor az állat megölésével jár hívd a gyártót |
állati eredetű | de nem jár az állat megölésével (pl.: mézből) |
lehet állati | de nem jár az állat megölésével (pl.: tejből) |
E100 |
Kurkuma, turmeric |
E101 |
Riboflavin (Vitamin B2), korábbi nevén laktoflavin (Vitamin G) |
E101a |
Riboflavin-5'-Foszfát |
E102 |
Tartrazin |
E103 |
Chrysoine Resorcinol |
E104 |
Kinolinsárga |
E105 |
Fast SárgaAB |
E106 |
Riboflavin-5-nátriumfoszfát |
E107 |
Sárga2G |
E110 |
Sunset SárgaFCF, Narancssárga S |
E111 |
Narancs GGN |
E120 |
Cochineal, Kárminsav, Kárminok |
E121 |
Orcein, Orchil |
E122 |
Karmoizin, Azorubin |
E123 |
Amarant |
E124 |
Ponceau 4R, Cochineal Vörös A, Brilliant Scarlet 4R |
E125 |
Scarlet GN |
E126 |
Ponceau 6R |
E127 |
Erithrozin |
E128 |
Vörös 2G |
E129 |
Allura Vörös AC |
E130 |
Indanthrén kék RS |
E131 |
Patent Kék V |
E132 |
Indigó kármin, Indigotin |
E133 |
Brilliant Kék FCF |
E140 |
Klorofillok és klorofillinek: (i) Klorofillok (ii) klorofillinek |
E141 |
Klorofillok és klorofillinek rézkomplexei of (i) Klorofillok rézkomplexei (ii) Klorofillinek rézkomplexei |
E142 |
Greens S |
E150a |
Sima Karamell |
E150b |
Szulfitos karamell, caustic |
E150c |
Ammónia karamell |
E150d |
Szulfit ammónia karamell |
E151 |
Fekete PN, Brilliant Fekete BN |
E152 |
Fekete 7984 |
E153 |
Szén fekete, növényi szén |
E154 |
Barna FK, Kipper Barna |
E155 |
Barna HT, csokoládébarna HT |
E160a |
Alfa-karotén, Béta-karotén, Gamma-karotén |
E160b |
Annatto, bixin, norbixin |
E160c |
Kapszantin, kapszorubin, Paprika kivonat |
E160d |
Likopin |
E160e |
Béta-apo-8'-carotenal (C 30) |
E160f |
Béta-apo-8'-karoténsav etilésztere (C 30) |
E161a |
Flavoxanthin |
E161b |
Lutein |
E161c |
Kryptoaxanthin |
E161d |
Rubixanthin |
E161e |
Violaxanthin |
E161f |
Rhodoxanthin |
E161g |
Kanthaxanthin |
E162 |
Céklagyökér Vörös, betanin |
E163 |
Anthocianinok |
E170 |
Kálcium karbonát |
E171 |
Titanium dioxid |
E172 |
Vas-oxidok és -hidroxidok |
E173 |
Aluminium |
E174 |
Ezüst |
E175 |
Arany |
E180 |
Pigment Rubin, Lithol Rubin BK |
E181 |
Tannin |
E200 |
Szorbinsav |
E201 |
Nátriumszorbát |
E202 |
Káliumszorbát |
E203 |
Kálcium szorbát |
E210 |
Benzoesav |
E211 |
Nátriumbenzoát |
E212 |
Káliumbenzoát |
E213 |
Kálcium benzoát |
E214 |
Etil para-hidroxi benzoát |
E215 |
Nátriumetil para-hidroxi benzoát |
E216 |
Propil para-hidroxi benzoát |
E217 |
Nátriumpropil para-hidroxi benzoát |
E218 |
Metil para-hidroxi benzoát |
E219 |
Nátriummetil para-hidroxi benzoát |
E220 |
Kén-dioxid |
E221 |
Nátriumszulfit |
E222 |
Nátriumhidrogén szulfit |
E223 |
Nátriummetabiszulfit |
E224 |
Káliummetabiszulfit |
E225 |
Nátriumszulfit |
E226 |
Kálcium szulfit |
E227 |
Kálcium hidrogén szulfit |
E228 |
Káliumhidrogén szulfit |
E230 |
Bifenyl, difenil |
E231 |
Orthofenil fenol |
E232 |
Nátriumorthofenil fenol |
E233 |
Thiabendazole |
E234 |
Nisin |
E235 |
Natamycin, Pimaracin |
E236 |
Hangyasav |
E237 |
Nátriumformiát |
E238 |
Kálcium formiát |
E239 |
Hexametilén tetramine, Hexamine |
E240 |
Formaldehid |
E242 |
Dimetil dikarbonát |
E249 |
Káliumnitrit |
E250 |
Nátriumnitrit |
E251 |
Nátriumnitrát, petre só |
E252 |
Káliumnitrát (Péti só) |
E260 |
Ecetsav |
E261 |
Káliumacetát |
E262 |
Nátriumacetátok (i) Nátriumacetát (ii) Nátriumhidrogén acetát (Nátriumdiacetát) |
E263 |
Kálcium acetát |
E264 |
Ammónium acetát |
E270 |
Tejsav |
E280 |
Propionsav |
E281 |
Nátriumpropionát |
E282 |
Kálcium propionát |
E283 |
Káliumpropionát |
E284 |
Bórsav |
E285 |
Nátriumtetraborát (borax) |
E290 |
Szén dioxid |
E296 |
Almasav |
E297 |
Fumarinsav |
E300 |
Aszkorbinsav (C-vitamin) |
E301 |
Nátriumaszkorbát |
E302 |
Kálcium aszkorbát |
E303 |
Káliumaszkorbát |
E304 |
Aszkorbinsav zsírsav észterei (i) Aszkorbil palmitát (ii) Aszkorbil sztearát |
E306 |
Tokoferol-dús kivonat (természetes ) |
E307 |
Alfa-tokoferol (szintetikus ) |
E308 |
Gamma-tokoferol (szintetikus ) |
E309 |
Delta-tokoferol (szintetikus ) |
E310 |
Propil gallát |
E311 |
Oktil gallát |
E312 |
Dodecil gallát |
E315 |
Erithorbinsav |
E316 |
Nátriumerithorbát |
E317 |
Erithorbin sav |
E318 |
Nátriumerithorbin |
E319 |
Butilhidroxinon |
E320 |
Butilált hidroxi anisole (BHA) |
E321 |
Butilált hidroxi toluén (BHT) |
E322 |
Lecithin |
E325 |
Nátriumlaktát |
E326 |
Káliumlaktát |
E327 |
Kálcium laktát |
E329 |
Magnézium laktát |
E330 |
Citromsav |
E331 |
Nátriumcitrátok (i) Mononátriumcitrát (ii) Dinátriumcitrát (iii) Trinátriumcitrát |
E332 |
Káliumcitrátok (i) Monokáliumcitrát (ii) Trikáliumcitrát |
E333 |
Kálcium citrátok (i) Monokálcium citrát (ii) Dikálcium citrát (iii) Trikálcium citrát |
E334 |
Tartársav (L(+)-) |
E335 |
Nátriumtartrátok (i) Mononátriumtartrát (ii) Dinátriumtartrát |
E336 |
Káliumtartrátok (i) Monokáliumtartrát (cream of tartar) (ii) Dikáliumtartrát |
E337 |
Nátriumkáliumtartrát |
E338 |
Foszforsav |
E339 |
Nátriumfoszfátok (i) Mononátriumfoszfát (ii) Dinátriumfoszfát (iii) Trinátriumfoszfát |
E340 |
Káliumfoszfátok (i) Monokáliumfoszfát (ii) Dikáliumfoszfát (iii) Trikáliumfoszfát |
E341 |
Kálcium foszfátok (i) Monokálcium foszfát (ii) Dikálcium foszfát (iii) Trikálcium foszfát |
E343 |
Magnézium foszfátok (i) monomagnézium foszfát (ii) Dimagnézium foszfát |
E350 |
Nátriummalátok (i) Nátriummalát (ii) Nátriumhidrogén malát |
E351 |
Káliummalát |
E352 |
Kálcium malátok (i) Kálcium malát (ii) Kálcium hidrogén malát |
E353 |
Metatartár sav |
E354 |
Kálcium tartrát |
E355 |
Adipinsav |
E356 |
Nátriumadipát |
E357 |
Káliumadipát |
E363 |
Szukcinát |
E365 |
Nátriumfumarát |
E366 |
Káliumfumarát |
E367 |
Kálcium fumarát |
E370 |
I,4-Heptonolakton |
E375 |
Nikotinsav, Niacin, Nikotinamide |
E380 |
Triammónium citrát |
E381 |
Ammóniumferrocitrát |
E385 |
Kálcium dinátriumetilén diamine tetra-acetát (Kálcium dinátriumEDTA) |
E400 |
Algininsav |
E401 |
Nátriumalginát |
E402 |
Káliumalginát |
E403 |
Ammónium alginát |
E404 |
Kálcium alginát |
E405 |
Propán-1,2-diol alginát (Propilén glikol alginát) |
E406 |
Agar |
E407 |
Karragén |
E407a | Feldolgozott eucheuma moszat Sűrítő anyag, Szilárdítószer, Gélképző szer, Emulgeálószer |
E410 |
Szentjánoskenyér gumi (Karob gumi) |
E412 |
Guar gumi |
E413 |
Tragacanth |
E414 |
Akácia gumi (gumiarábikum) |
E415 |
Xanthán gumi |
E416 |
Karaya gumi |
E417 |
Tara gumi |
E418 |
Gellán gumi |
E420 |
Szorbitol (i) Szorbitol (ii) Szorbitol szirup |
E421 |
Mannitol |
E422 |
Glicerol |
E425 |
Konjac (i) Konjac gumi (ii) Konjac glukomannán |
E430 |
Polioxietilén (8) sztearát |
E431 |
Polioxietilén (40) sztearát |
E432 |
Polioxietilén (20) szorbitán monolaurát (poliszorbát 20) |
E433 |
Polioxietilén (20) szorbitán monooleát (poliszorbát 80) |
E434 |
Polioxietilén (20) szorbitán monopalmitát (poliszorbát 40) |
E435 |
Polioxietilén (20) szorbitán monosztearát (poliszorbát 60) |
E436 |
Polioxietilén (20) szorbitán trisztearát (poliszorbát 65) |
E440 |
Pektinek (i) pektin (ii) amidált pektin |
E441 |
Zselatin |
E442 |
Ammónium foszfatidok |
E444 |
Szacharóz acetát izobutirát |
E445 |
Fagyanták glicerol észterei |
E450 |
Difoszfátok (i) Dinátriumdifoszfát (ii) Trinátriumdifoszfát(iii) Tetranátriumdifoszfát (iv) Dikáliumdifoszfát (v) Tetrakáliumdifoszfát (vi) Dikálcium difoszfát (vii) Kálcium dihidrogén difoszfát |
E451 |
Trifoszfátok (i) Pentanátriumtrifoszfát (ii) Pentakáliumtrifoszfát |
E452 |
Polifoszfátok (i) Nátriumpolifoszfátok (ii) Káliumpolifoszfátok (iii) Nátriumkálcium polifoszfát (iv) Kálcium polifofátok |
E459 |
Béta-ciklodextrine |
E460 |
Cellulóz(i) Mikrokristályos cellulóz(ii) Porított cellulóz |
E461 |
Metil cellulóz |
E462 |
Etil cellulóz |
E463 |
Hidroxipropil cellulóz |
E464 |
Hidroxipropil metil cellulóz |
E465 |
Etilmetil cellulóz |
E466 |
Karboximetil cellulóz, Nátriumcarboxi metil cellulóz |
E468 |
Keresztkötött nátriumkarboximetil cellulóz |
E469 |
Enzim által hidrolizált karboximetilcellulóz |
E470a |
Zsírsavak nátrium, kálium és kálcium sói |
E470b |
Zsírsavak magnézium sói |
E471 |
Zsírsavak Mono- és digliceridjei (gliceryl monosztearát, gliceryl disztearát) |
E472a |
Zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsav észterei |
E472b |
Zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav észterei |
E472c |
Zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav észterei |
E472d |
Zsírsavak mono- és digliceridjeinek tartársav észterei |
E472e |
Zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil tartársav észterei |
E472f |
Zsírsavak mono- és digliceridjeinek kevert ecet- és tartársav észterei |
E473 |
Zsírsavak szacharóz észterei |
E474 |
Szacharogliceridek |
E475 |
Zsírsavak poliglicerol észterei |
E476 |
Poliglicerol poliricinoleát |
E477 |
Zsírsavak propán-1, 2-diol és propilén glikol észterei |
E478 |
Glicerol és propán-1laktilált zsírsav észterei |
E479b |
Hőoxidált szójababolaj zsírsavak mono- és digliceridjeivel reagáltatva |
E481 |
Nátriumsztearoyl-2-laktilát |
E482 |
Kálcium sztearoyl-2-laktilát |
E483 |
Sztearyl tartrát |
E491 |
Szorbitán monosztearát |
E492 |
Szorbitán trisztearát |
E493 |
Szorbitán monolaurát |
E494 |
Szorbitán monooleát |
E495 |
Szorbitán monopalmitát |
E496 | lehet állati eredetű # |
E500 |
Nátriumkarbonátok (i) Nátriumkarbonát (ii) Nátriumhidrogén karbonát (szódabikarbóna) (iii) Nátriumsesquikarbonát |
E501 |
Káliumkarbonátok (i) Káliumkarbonát (ii) Káliumhidrogén karbonát |
E503 |
Ammónium karbonátok (i) Ammónium karbonát (ii) Ammónium hidrogén karbonát |
E504 |
Magnézium karbonátok (i) Magnézium karbonát (ii) Magnézium hidroxid karbonát (vagy magnézium hidrogén karbonát) |
E507 |
Sósav |
E508 |
Káliumklorid |
E509 |
Kálcium klorid |
E510 |
Ammónium klorid, ammónia oldat |
E511 |
Magnézium klorid |
E512 |
Ónklorid |
E513 |
Kénsav |
E514 |
Nátriumszulfátok (i) Nátriumszulfát (ii) Nátriumhidrogén szulfát |
E515 |
Káliumszulfátok (i) Káliumszulfát (ii) Káliumhidrogén szulfát |
E516 |
Kálcium szulfát |
E517 |
Ammónium szulfát |
E518 |
Magnézium szulfát, Epsom sók |
E519 |
Réz szulfát |
E520 |
Aluminium szulfát |
E521 |
Aluminium nátriumszulfát |
E522 |
Aluminium káliumszulfát |
E523 |
Aluminium ammónium szulfát |
E524 |
Nátriumhidroxid |
E525 |
Káliumhidroxid |
E526 |
Kálcium hidroxid |
E527 |
Ammónium hidroxid |
E528 |
Magnézium hidroxid |
E529 |
Kálcium oxid |
E530 |
Magnézium oxid |
E535 |
Nátriumferrocianid |
E536 |
Káliumferrocianid |
E538 |
Kálcium ferrocianid |
E540 |
Dikálcium difoszfát |
E541 |
Nátriumaluminium foszfát, savic |
E542 |
Csont foszfát |
E543 |
Kálcium nátriumpolifoszfát |
E544 |
Kálcium polifoszfát |
E545 |
Aluminium polifoszfát |
E550 |
Nátriumszilikát |
E551 |
Szilikon dioxid (Szilika) |
E552 |
Kálcium szilikát |
E553a |
(i) Magnézium szilikát (ii) Magnézium triszilikát |
E553b |
Talkum |
E554 |
Nátriumaluminium szilikát |
E555 |
Káliumaluminium szilikát |
E556 |
Kálcium aluminium szilikát |
E558 |
Bentonit |
E559 |
Aluminium szilikát (Kaolin) |
E570 |
Sztearinsav (Zsírsav) |
E572 |
Magnézium sztearát, kálcium sztearát |
E573 | lehet állati eredetű # |
E574 |
Glukoninsav |
E575 |
Glukono-delta-lakton |
E576 |
Nátriumglukonát |
E577 |
Káliumglukonát |
E578 |
Kálcium glukonát |
E579 |
Vas-glukonát |
E585 |
Vas-laktát |
E620 |
Glutaminsav |
E621 |
Mononátriumglutamát |
E622 |
Monokáliumglutamát |
E623 |
Kálcium diglutamát |
E624 |
Monoammónium glutamát |
E625 |
Magnézium diglutamát |
E626 |
Guanilinsav |
E627 |
Dinátriumguanilát, Nátriumguanylát |
E628 |
Dikáliumguanilát |
E629 |
Kálcium guanilát |
E630 |
Inozinsav |
E631 |
Dinátriuminozinát |
E632 |
Dikáliuminozinát |
E633 |
Kálcium inozinát |
E634 |
Kálcium 5'-ribonucleotidok |
E635 |
Dinátrium5'-ribonucleotidok |
E636 |
Maltol |
E637 |
Etil maltol |
E640 |
Glicin és nátriumsója |
E641 | lehet állati eredetű # |
E900 |
Dimetil polisziloxán |
E901 |
Méhviasz, fehér és Sárga |
E902 |
Candelilla viasz |
E903 |
Carnauba viasz |
E904 |
Shellac |
E905 |
Mikrokristályos viasz |
E907 |
Kristályos viasz |
E910 |
L-cisztein |
E911 | állati eredetű # |
E912 |
Montánsav észterek |
E913 |
Lanolin, birkagyapjú zsír |
E914 |
Oxidált polietilén viasz |
E915 |
Kollophoniumok észterei |
E920 |
L-cisztein hidroklorid |
E921 |
L- cisztein hidroklorid monohidrát |
E924 |
Káliumbromát |
E925 |
Chlorine |
E926 |
Chlorine dioxid |
E927b |
Karbamid |
E928 |
Benzol peroxid |
E938 |
Argon |
E939 |
Helium |
E941 |
Nitrogén |
E942 |
Dinitrogén oxid |
E948 |
Oxigén |
E950 |
Acesulfame K |
E951 |
Aszpartám |
E952 |
Ciklamic sav, és Na és Ca sói |
E953 |
Izomalt |
E954 |
Szacharin, és Na, K, és Ca sói |
E957 |
Thaumatin |
E959 |
Neohesperidine DC |
E965 |
Maltitol (i) Maltitol (ii) Maltitol szirup |
E966 |
Laktitol |
E967 |
Xylitol |
E999 |
Quillaia kivonat |
E1103 |
Invertáz |
E1105 |
Lizozim |
E1200 |
Polidextróz |
E1201 |
Polivinilpirrolidone |
E1202 |
Polivinilpolipirrolidone |
E1400 |
Dextrin |
E1401 |
Módosított keményítő |
E1402 |
Bázikusan módosított keményítő |
E1403 |
Fehérített keményítő |
E1404 |
Oxidált keményítő |
E1410 |
Monokeményítő foszfát |
E1412 |
Dikeményítő foszfát |
E1413 |
Foszfatált dikeményítő foszfát |
E1414 |
Acetilált dikeményítő foszfát |
E1420 |
Acetilált keményítő, mono keményítő acetát |
E1421 |
Acetilált keményítő, mono keményítő acetát |
E1422 |
Acetilált dikeményítő adipát |
E1430 |
Dikeményítő glicerin |
E1440 |
Hidroxi propil keményítő |
E1441 |
Hidroxipropil dikeményítő glicerin |
E1442 |
Hidroxipropil dikeményítő foszfát |
E1450 |
Keményítő nátriumoctenyl szukcinát |
E1451 |
Acetilált oxidált keményítő |
E1505 |
Trietil citrát |
E1510 |
Etanon |
E1517 |
Gliceril triacetát (triacetin) |
E1518 |
Gliceril triacetát (triacetin) |
E1520 |
Propilén glikol |
További információ: wikipedia.hu
A tojásnak kétféle funkciója van. "Összeragasztja" a tésztát, és a tojáshab megemeli, lazítja, könnyűvé teszi.
A lazításra sütőport használhatunk. 1 teáskanál sütőpor 1 tojásnak felel meg.
A "ragasztásra" többféle dolgot lehet használni.
- keményítő
- lenmag
- tofu
- zabtej
- 1-2 alma reszelve
- 1 banán pürésítve
Megjegyzés: Itt minden recept fehérlisztet tartalmaz – mert a témánk a tojáshelyettesítés, nem a reformkonyha. Természetesen teljeskiőrlésű liszteket is lehet használni. A teljeskiőrlésű lisztek szívják a nedvességet, ezért ha könnyű tésztát akarunk készíteni, gyorsan kell vele dolgozni, hogy ne legyen ideje megduzzadni.
- DURUM liszt
- TÖNKÖLY fehérliszt
- Palacsinta
- Vegan palacsinta tészta recept
Lisztből és tejből vagy vízből a palacsintatésztánál kicsit sűrűbb masszát keverünk, és ezt használjuk a felvert tojás helyett. Legjobb hozzá a durum simaliszt, de a közönséges finomliszt is megteszi.
Receptek
- Tartármártás házilag
- Tofutartár
Készen kapható majonéz
- Grácia Tojásmentes Majonézkrém
- Jogonéz
Vegan Majonéz Recept
- Napraforgó-majonéz
A tofu hasonlóan készül szójatejből, mint a túró tejből. Szóval nem más, mint szójatúró.
Hús-, tojás- és túrószerű ételek készíthetők belőle.
Hal zselatint tartalmaznak:
a béta-karotin színezék stabilizálására használják
- Fanta narancs
- Schweppes - Slimline Orange Crush
- Schweppes - Deuce no added sugar Orange & Guava
(nem tudom Magyarországon kaphatóak-e)
Subcategories
Tojás helyettesítés
Ezzel az összeállítással a kezdő vegetáriánusoknak szeretnénk segíteni. Főleg könnyen hozzáférhető nyersanyagokból otthon megvalósítható ötleteket szeretnénk adni.
A bioboltokban és a hagyományos kereskedelemben is egyre többféle tojás nélküli termék, ill. tojáshelyettesítő kapható (itt csak azokat írjuk, amiket kipróbáltunk) ill. ismerünk.
Köszönöm Editnek az összeállítást!
Nem vega termékek
Egy régi listát frissítiek itt. A teljesség igénye nélkül, de fontosnak tartom továbbra is, hiszen egészen meglepő termékekről is kiderülhet, hogy állati eredetű adalékot tartalmaznak.
Azoknak a termékeknek a listáját találod itt, amelyekről nem jutna eszedbe, vagy csak kérdezősködés után derülne ki, hogy nem vegán, illetve vegetáriánus. (nem lakto-vegetáriánus, vagyis állatot kell ölni hozzá). Noha, most már vegán táplálkozásnak megfelelőket rakok csak fel, a régi vegetáriánus szempontok szerinti dolgokat is fent hagyom, az is segítség lehet valakinek.
Ez csak egy ismertető. Mindig ellenőrizd, amit vásárolsz, mert a helyi viszonyok mások lehetnek és a piacon levő élelmiszerek is változnak.