A Harvard School of Public Health (Harvard Egyetem Közegészségtani Intézete) őszintén bevallja, hogy a legutóbbi vizsgálatok eredményei elbizonytalanították a szakembereket az oszteoporózis megelőzésének több kérdésében, beleértve azt is, hogy egyáltalán alkalmas-e a tej erre a célra.
Azt azonban kereken kimondják, hogy a kutatási eredmények szerint a rendszeres tejfogyasztással nem előzhetők meg a csonttörések...
Sőt, afelől sem biztosak, hogy biztonságos dolog volna a nagyarányú tejfogyasztás.
Van néhány tényező - mondják a szakemberek -, amit szem előtt kell tartani a csontritkulás megelőzésében:
Nemcsak kalciumra van szükség, de K vitamin-ra is, ami a zöld leveles zöldségekben, brokkoliban, kelkáposztában, kelbimbóban, zöld salátában található, és ami a kalcium szabályozásában tölt be fontos szerepet.
Nem szabad túl sok fehérjét fogyasztani - ez elsősorban és főként az állati fehérje fogyasztásra vonatkozik -, mert az állati fehérje emésztése során savasítja a vért, és a savak lekötésére a kalciumot a csontokból mozgósítja a szervezet - mintegy kimossák a fehérjék a csontokból a kalciumot.
A növényi fehérjékkel nincs akkora gond, mert a növények kiegyensúlyozott formában nyújtják a fehérjét - kalciummal, vitaminokkal, más, a felszívódást segítő ásványi anyagokkal együtt. No és növényi fehérjével nagyon nehéz túlenni magunkat, míg hússal, tejjel, tojással ez könnyen előfordul.
A tej lehetséges, de nem feltétlenül előnyös választás, ha a kalciumszükségletünkről akarunk gondoskodni.
A tej sok embernek nehezen vagy egyáltalán nem emészthető táplálék (laktóz-intolerancia), nagy a telített zsírsav-tartalma, ami a szív- és érbetegségek kialakulását mozdítja elő.És bár nagyon sok tejtermék kapható már alacsony vagy csökkentett zsírtartalmú változatban, az ekként megmaradó tömérdek tejzsírt is elfogyasztják valakik - nagyon sokszor ugyanazok fogyasztják el jégkrém és sütemények formájában, akik egyébként alacsony zsírtartalmú tejterméket választanak...
Kutatási eredmények hívják fel a figyelmet arra, hogy a tej emésztésekor a tejcukorból keletkező galaktóz magas szintje petefészekrák kialakulását segíti elő.
Egy másik vizsgálat pedig arra világított rá, hogy azok a férfiak, akik napi két vagy több csésze tejet ittak meg, fokozott prosztata-rák kockázatnak tették ki magukat.
Nos, a Harvard Egyetem Közegészségügyi Intézete nem ajánlja, hogy az egészséges, kiegyensúlyozott (napi 300 milligramm kalciumot tartalmazó) táplálkozás mellett, ami növényi forrásból fedezhető, még pluszként két-három pohár tejet megigyunk naponta, hogy a tudományos napi adag - az 1000-1200 milligramm kalcium - meglegyen.
Nem ajánlja, mert nem tartja bizonyítottnak sem azt, hogy a napi két-három pohár tej hasznos lenne a csonttörések ellen, sem azt, hogy biztonságos lenne egyéb (petefészekrák, prosztatarák) kockázatokat tekintve.
Forrás:
Harvard School of Public Health Nutrition Source
www.fuggetlen.hu
