Moha vegetáriánus és vegán honlapja

Hozzávalók

• 1 kisebb sütőtök
• 2 sárgarépa
• 2 krumpli
• 2 kisebb gyömbérgumó
• 8 pohár víz
• egy üveg kókusztej
• csipetnyi koriander
• szerecsendió
• só
• fehérbors

Elkészítés

Vágjuk fel a tököt, szedjük ki belőle a magokat. Fordítsuk húsával lefelé, és tegyük be egy tepsibe a 170-180 fokra előmelegített sütőbe, majd egy fél deci vizet öntsünk hozzá. 

A krumplikat tegyük egy másik tepsibe és szintén mehet be a sütőbe a sütőtök alá. Körülbelül 50 perc alatt süssük teljesen puhára mind a kettőt.

A 8 pohár vizet tedd oda a fazékba főni, és a meghámozott, feldarabolt sárgarépát és gyömbért tegyük bele. Körülbelül fél órát főzzük. A krumplit és a sütőtököt kanalazzuk hozzá a megfőtt répához, gyömbérhez és a kókusztej hozzáadása után turmixoljuk ezt az egészet össze.

Forrás: Álmaim otthona