Egy amerikai kutatóközpont számításai szerint egészen más hely lehetne a Föld 2050-re, ha jelentősen csökkenteni tudnánk az emberiség húsfogyasztását. Az egészségtelen étrend a korai halálozás egyik legfőbb oka a fejlett világban. Az állati eredetű élelmiszerek előállítása az összes üvegházhatást fokozó gáz mintegy negyedéért felel, míg a mezőgazdaságban használják fel az édesvíz készletek 70 százalékát.

Az étrended nagymértékben hat az egészségi állapotodra, de hat a bolygónk jövőjére is.

Az Oxfordi Egyetem kutatói négyféle modellt készítettek nemrég arról, mi történne az emberiséggel és a Földdel 2050-re:

1. Ha minden így megy tovább.
2. Ha az emberiség követné az általános táplálkozástudományi ajánlásokat, és 15 százalékkal kevesebb kalóriát, feleennyi húst, de negyedével több zöldséget, gyümölcsöt enne.
3. Ha az emberiség vegetáriánussá válna.
4. Ha teljesen mellőzné az állati eredetű élelmiszereket az étrendjéből, és áttérne a vegán életmódra.

Ha csupán egészségesebben étkeznénk:

• már akkor is évente 700-1000 milliárd dollárral csökkennének az egészségügyi kiadások világszerte
• 5,1 millióval kevesebben halnának meg
• 29 százalékkal redukálhatnánk az élelmiszer-termeléssel összefüggő károsanyag-kibocsátást
• 750 millió dollárral gazdagabbak lennénk

Ha holnaptól vegánná válna az emberiség:

• 8,1 millióval kevesebb szükségtelenül korai haláleset történne a világban
• 70 százalékkal csökkenthető lenne az emberiség élelmezése miatt előállított káros gázok mennyisége

Nem az a cél, hogy mindenki vegán legyen – mondja a kutatás vezetője – de a klímaváltozás befolyásolja az élelmiszer termelési lehetőségeinket, és az ehhez való alkalmazkodáshoz nem elég a technológiai fejlődés. Ha egészségesebben és a fenntartható fejlődés szempontjait figyelembe véve étkeznénk, az már önmagában is jelentős lépés lenne a helyes irányba.

[manna.hu, rauters.com]