Moha vegetáriánus és vegán honlapja

Hozzávalók

  • 2 kicsi fej vöröshagyma
  • 3 nagy sárgarépa
  • 4 nagy paszternák
  • egy szem krumpli
  • egy kisebb édesburgonya
  • fél ökölnyi zeller
  • natúr leveskocka
  • tisztított víz
  • ici-pici boróka bogyó
  • bors
  • kevés kakukkfű
  • gyömbér (friss vagy őrölt)
  • néhány koriandermag
  • 1 dl paradicsommártás
  • 1-1,5 dl cocomas
  • fél citrom leve
  • mustár (én másfél evőkanállal tettem bele)
  • eritritol vagy valami édesítő
  • kókuszolaj
  • olivaolaj

Zsemlegombóchoz

  • 20 cm hosszú, gl mentes bagettet használtam
  • kókuszolaj
  • pici fej hagyma (vörös, fehér, lila egyre megy)
  • 6 evőkanál kókusztej (a zsíros, Aldis)
  • 10 evőkanál gl mentes liszt
  • kb. 2 dl tisztított víz

Elkészítés

Fogtam a zöldségeket (vöröshagyma, zeller, sárgarépa, paszternák, krumpli, édesburgonya), majd miután megmostam, meghámoztam és apró darabokra vágtam őket, beletettem egy serpenyőbe átpirítani. A serpenyőt előzőleg kibéleltem kókuszolajjal és eritritollal (most úgy használtam, mintha karamellizálnám a cukrot). Amíg jól átpirítottam a zöldségeket, addig feltettem forrni egy kis tisztított vizet egy zöldségleves kockával. Miután megpirultak a gyönyörűségek, mentek a forró lébe, hogy megfőzze őket. Vigyázz, hogy a lé éppen csak ellepje a pirított zöldséghalmod, nehogy akár egy csepp is kárba vesszen a főtt zöldségek drága levéből. Természetesen fűszerezheted a hozzávalókban feltüntetett fűszerekkel (akár gazdagon is), hadd legyen vad-as. ☺

Szóval, amint megfőtt a cucc, tedd csak hozzá a mustárt, a cocomast, a citromot, és egy kis paradicsompürét.

Húzd félre, hagyd pihenni, mert most a fűszereké a szerep, hogy megfelelő, harmonikus elegyet képezzenek a masszával addig, amíg készen nem leszel a zsemlegombócokkal.

A vegán, gluténmentes zsemlegombóc

Én gluténmentes bagettet használtam, apró kockákra vágtam és megpirítottam apróra vágott vöröshagymával, olivaolajon. Kapott színt, ropogósságot is, és egyébként már ebben a formájában imádtam volna a zöldségpüréhez. Azonban! Készítettem egy jó kis nokedlitésztát kókusztejből, gluténmentes lisztből, pici só és tisztított víz hozzáadásával. (Persze tudom jól, hogy az igazi nokedli nem így készül, a tészta állaga azonban hasonló lett, ezért bátorkodtam így nevezni.) Ezzel a tésztával összekevertem a ropogós kenyeres hagymát, és lobogó vízben kifőztem a kanállal formázott, isteni zsemlegombócokat.
Végül megpirítottam a gombát is, miután készen lett, megsóztam és… tálaltam az ételt! Jelentek majd a holnapi verzióról is!

Alternatíva:

A fűszerekkel együtt, kis zsiradékkal (kókuszolaj és olivaolaj) és pici vízzel bedobom az összevágott zöldségeket a sütőbe és készre sütöm. Megforgatva, hogy minden oldalukat jól átjárja a sütő melege. Amikor már majdnem készen van, csak akkor teszem majd rá a cocomast és figyelj (!) a mustárt is. Így összeforgatom és néhány percig még sütöm úgy 180-200 fokon.

 

Forrás: veganetta

Idézetek hírességektől

"A növényevés, melyet már ősidőkben hirdettek, sokáig lappangott, de jelenleg évről-évre, naponta, egyre több embert hódít meg és eljön az idő, amikor a vadászat, az élveboncolás és ami a fődolog: az íny kielégítésére való ölés egyidejűleg meg fog szűnni."

Lev Tolsztoj:
Mindennapra (Március)

Szakrális idézetek

Minden teremtmény a földön érző lény. "Nincs állat a földön, de madár sincs, mely a szárnyain repül - ők ugyanolyan közösség mint ti vagytok."

Korán, 6:38

Kedves Látogató! A weboldalon cookie-kat(sütiket) használok, amik segítenek a lehető legjobb szolgáltatások nyújtásában. Kérlek, engedélyezd a sütik használatát, vagy zárd be az oldalt!
Ok