Moha vegetáriánus és vegán honlapja

Hozzávalók

  • 2 kicsi fej vöröshagyma
  • 3 nagy sárgarépa
  • 4 nagy paszternák
  • egy szem krumpli
  • egy kisebb édesburgonya
  • fél ökölnyi zeller
  • natúr leveskocka
  • tisztított víz
  • ici-pici boróka bogyó
  • bors
  • kevés kakukkfű
  • gyömbér (friss vagy őrölt)
  • néhány koriandermag
  • 1 dl paradicsommártás
  • 1-1,5 dl cocomas
  • fél citrom leve
  • mustár (én másfél evőkanállal tettem bele)
  • eritritol vagy valami édesítő
  • kókuszolaj
  • olivaolaj

Zsemlegombóchoz

  • 20 cm hosszú, gl mentes bagettet használtam
  • kókuszolaj
  • pici fej hagyma (vörös, fehér, lila egyre megy)
  • 6 evőkanál kókusztej (a zsíros, Aldis)
  • 10 evőkanál gl mentes liszt
  • kb. 2 dl tisztított víz

Elkészítés

Fogtam a zöldségeket (vöröshagyma, zeller, sárgarépa, paszternák, krumpli, édesburgonya), majd miután megmostam, meghámoztam és apró darabokra vágtam őket, beletettem egy serpenyőbe átpirítani. A serpenyőt előzőleg kibéleltem kókuszolajjal és eritritollal (most úgy használtam, mintha karamellizálnám a cukrot). Amíg jól átpirítottam a zöldségeket, addig feltettem forrni egy kis tisztított vizet egy zöldségleves kockával. Miután megpirultak a gyönyörűségek, mentek a forró lébe, hogy megfőzze őket. Vigyázz, hogy a lé éppen csak ellepje a pirított zöldséghalmod, nehogy akár egy csepp is kárba vesszen a főtt zöldségek drága levéből. Természetesen fűszerezheted a hozzávalókban feltüntetett fűszerekkel (akár gazdagon is), hadd legyen vad-as. ☺

Szóval, amint megfőtt a cucc, tedd csak hozzá a mustárt, a cocomast, a citromot, és egy kis paradicsompürét.

Húzd félre, hagyd pihenni, mert most a fűszereké a szerep, hogy megfelelő, harmonikus elegyet képezzenek a masszával addig, amíg készen nem leszel a zsemlegombócokkal.

A vegán, gluténmentes zsemlegombóc

Én gluténmentes bagettet használtam, apró kockákra vágtam és megpirítottam apróra vágott vöröshagymával, olivaolajon. Kapott színt, ropogósságot is, és egyébként már ebben a formájában imádtam volna a zöldségpüréhez. Azonban! Készítettem egy jó kis nokedlitésztát kókusztejből, gluténmentes lisztből, pici só és tisztított víz hozzáadásával. (Persze tudom jól, hogy az igazi nokedli nem így készül, a tészta állaga azonban hasonló lett, ezért bátorkodtam így nevezni.) Ezzel a tésztával összekevertem a ropogós kenyeres hagymát, és lobogó vízben kifőztem a kanállal formázott, isteni zsemlegombócokat.
Végül megpirítottam a gombát is, miután készen lett, megsóztam és… tálaltam az ételt! Jelentek majd a holnapi verzióról is!

Alternatíva:

A fűszerekkel együtt, kis zsiradékkal (kókuszolaj és olivaolaj) és pici vízzel bedobom az összevágott zöldségeket a sütőbe és készre sütöm. Megforgatva, hogy minden oldalukat jól átjárja a sütő melege. Amikor már majdnem készen van, csak akkor teszem majd rá a cocomast és figyelj (!) a mustárt is. Így összeforgatom és néhány percig még sütöm úgy 180-200 fokon.

 

Forrás: veganetta

Idézetek hírességektől

"Érthetetlen, hogy az állatoknak miért kell szenvednie az emberi kegyetlenségtől. Kérlek, segíts megállítani ezt az őrületet!"

Richared Gere

Szakrális idézetek

„Húst sose lehet szerezni anélkül, hogy ne ártanának élőlényeknek, élőlények bántalmazása megakadályozza a mennyei boldogság elérését. Ezért el kell kerülni a hús fogyasztását. Aki jól meggondolta a hús undorító eredetét, az állatok megkötözésének és lemészárlásának kegyetlenségét, az teljes mértékben tartózkodni fog a húsevéstől.” (Manu-szamhitá 5.48-49)

Kedves Látogató! A weboldalon cookie-kat(sütiket) használok, amik segítenek a lehető legjobb szolgáltatások nyújtásában. Kérlek, engedélyezd a sütik használatát, vagy zárd be az oldalt!
Ok