Moha vegetáriánus és vegán honlapja

A vinaigrette mártás elkészítése rendkívül egyszerű. A tökéletes vinaigrette titka egyrészt az arányokban rejlik, másrészt az ízlés szerint variálható fűszerezéstől (lásd még külön a recept alatt), harmadrészt pedig attól, hogy a hozzávalók rendesen elkeveredjenek.

Érdemes jobb minőségű ecetet (pl. fehérborecet, almaecet) használni, és olívaolajat, vagy valamilyen érdekesebb olajat (pl. dióolaj), ami önmagában is feldobja a vinaigrette-et.

Hozzávalók

  • 15 ek. olívaolaj
  • 5 ek. ecet
  • 1/2 - 1 tk. mustár
  • 1 tk. finomra aprított hagyma, újhagyma vagy mogyoróhagyma
  • bors

Elkészítés

A vinaigrette mártás fő összetevői – az ecet és az olaj – alapból nem keverednek jól. Ezért a tökéletes vinaigrette-et háromféle módon lehet elkészíteni (az első a legkönnyebb, az utolsó a legnehezebb):

  1. Botmixerrel – ez a legegyszerűbb, legmodernebb megoldás,.
  2. Egy zárható befőttesüvegben – meglehetősen ötletes, egyszerű megoldás.
  3. Tálban, habverővel – ez a hagyományos verzió.

Tedd a hozzávalókat egy tálba. Botmixerhez használj – általában együtt kapható – mély, műanyag edényt, a befőttesüveget jól most ki és szárítsd meg (kell a teteje is!), a hagyományos módszerhez egy nagyobb tálat. De ebben az utolsó esetben csak az ecetet, sót, borsot és mustárt add még hozzá, a hagymát ne!

A vinaigrette mártás alapja az ecet és az olaj aránya. Ez nagyon egyszerű, 3-szor annyi olaj kell bele, mint ecet. Vagyis pl. 1 evőkanál ecethez 3 evőkanál olaj.

Egy edénybe tedd bele a vinaigrette hozzávílóit. Az ecetet és az olajat összekeverve készre kell keverni a vinaigrette mártást. A botmixert egyszerűen tedd bele és indítsd el. Pár másodperc alatt kész. Ha befőttesüvegben készíted, jól zárd rá a tetejét, és erős mozdulatokkal rázd 10-20 másodpercig, amíg az ecet és az olaj teljesen összekeveredik. A hagyományos módszernél kisebb adagokban add az ecethez az olajat, miközben folyamatosan kevergeted. Utána add hozzá a hagymát.
Az elkészült vinaigrettet dresszinget tálalhatod azonnal bármilyen zöld salátára – isteni lesz tőle. Ami megmarad, egy zárható edényben hűtőszekrényben sokáig eláll.

Idézetek hírességektől

"Mindaddig, amíg az Ember könyörtelen pusztítója lesz az alacsonyabb szintű élőlényeknek, nem fogja ismerni sem az egészséget, sem a békét."

Pithagorasz

Szakrális idézetek

"Húst nem lehet szerezni teremtmények ölése nélkül, és a Mennyeket nem lehet elérni, ha teremtményeket ölnek. Ezért a húsról le kell mondani."

Manusmriti 5:84

Kedves Látogató! A weboldalon cookie-kat(sütiket) használok, amik segítenek a lehető legjobb szolgáltatások nyújtásában. Kérlek, engedélyezd a sütik használatát, vagy zárd be az oldalt!
Ok