"Linguini CARBONARA füstölt tofuval, mandulával. Sok bőrt lehúztak már erről az ételről, de talán a vegán változat még nem annyira ismert.
Hasonlóan a vegán omletthez vagy rántottához, csicseriliszttel, különféle tejszínpótlókkal és ízesítőkkel készítettem. A célom az volt, hogy egy krémes bevonatot képezzek a tészta körül. A füstölt tofu és mandula piritott elegye csak hab a tortán. Persze olyan hab, ami nélkül nem őrülnénk meg ezért az ételért, úgyhogy ki ne hagyjátok. Olyan ízek találkoznak, és hoznak létre új ízvilágot, amit eddig csak ennél a fogásnál tapasztaltam. Egy-egy összetevőn azért lehet változtatni, pl más fajta tészta vagy mandula helyett dió.
Mindenképp adjatok neki egy esélyt, méltó helye lesz a paradicsomos vagy pesztós tészta mellett."
Hozzávalók 4 személyre:
- 500 g durumtészta
- 1 db füstölt tofu
- 100 g mandula
Szósz:
- 200 g szójajoghurt
- 100 g vegán sajt
- 100 g zabtejszín
- 150-200 g víz
- 30 g csicseriliszt
- olívaolaj
- 2 ek. sörélsztőpehely
- 2 tk. feketesó
- 2 gerezd fokhagyma
- kurkuma, zöldbors
